Descripción
El Espárrago Verde es una hortaliza fina y alargada de color verde, con pequeñas flores en la punta. Podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, gracias a su importación de contra estación por avión.
Los espárragos contienen muy pocas calorías y un contenido más alto en vitamina A. En cambio, provee bien de ciertos minerales, como potasio y fósforo, así como de fibra, estimulante del proceso digestivo. Propio del espárrago es el aminoácido asparagina, que estimula el ciclo de las vías urinarias y es, por lo tanto, altamente diurético. si se cocinan los espárragos en combinación con huevos esta virtud aumenta.
Información Nutricional, 100 gramos:
Calorías 20 kcal
Grasas totales 0,1 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 g
Sodio 2 mg
Potasio 202 mg
Hidratos de carbono 3,9 g
Fibra alimentaria 2,1 g
Azúcares 1,9 g
Proteínas 2,2 g
Vitamina A 756 IU Vitamina C 5,6 mg
Calcio 24 mg Hierro 2,1 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 14 mg
