Descripción
Las Cebollas Tiernas, de color blanco, son recogidas en el transcurso de la formación del tubérculo y antes de su completa madurez. Son ideales para consumir crudas, además de caldos y sopas, sofritos para salsas, con ellas se aromatizan carnes, pescados, etc. En las ensaladas es más habitual incluir la cebolla tierna por sus características, más suave, dulce y menos picante que el resto de las variedades.
Valores nutricionales: por 100 g:
Agua: 86 g,
Proteínas: 0,5 g,
Lípidos: 0,1 g,
Hidratos de carbono: 6 g,
Energía: 0,49 kcal,
Vitamina B1: 0,03 mg, Vitamina B2: 0,02 mg, Vitamina B6: 0,063 mg, Vitamina C: 9 mg, Vitamina E: 0,2 mg, Fósforo: 27 mg, Calcio: 27 mg, Hierro: 0,5 mg, Potasio: 120 mg, Azufre: 61 mg, Magnesio: 16 mg, Yodo: 0,03 mg.
