Descripción
El Calabacín Verde destaca por presentar un color verde en su piel, pero su pulpa es blanca y su sabor es muy suave con un sutil toque dulce. Esto lo convierte en un valioso ingrediente ya que podemos consumirlo crudo en ensaladas o cocinado, tanto con o sin piel. Se puede cocinar frito, como guarnición en platos de carne y pescado, salteado, rehogado, asado o cocido.
Su contenido de vitaminas destaca por su aporte de folatos, que fortalece las defensas y ayuda en la creación de glóbulos rojos y blancos, vitaminas C y B. Los minerales que aporta destaca el potasio, siendo una verdura diurética, magnesio, hierro y fósforo. La fibra que posee suavizan y desinflaman las mucosas del aparato digestivo, ayudando a digestión a personas con problemas gástricos.
Información Nutricional, por 100 gramos:
Agua: 96,5 g.
Energía: 13 kcal.
Proteínas: 0,6 g.
Hidratos de Carbono: 2,2 g.
