Descripción
La Berenjena Negra tiene su piel negra y brillante, la textura es esponjosa y blanca. Estas tienen muchas utilidades ya que se puede hacer fritas, al horno, a la plancha, a la parrilla, incluso en lasaña. Es muy recomendable para dietas de reducción de peso ya que contienen un 92% de su composición en agua, lo cual produce que sean muy digestivas para el organismo y un elevado nivel de fibras que contribuyen a favorecer la digestión, controlar la flora bacteriana y estabilizar los niveles de tensión gracias al acido clorogénico. Además contiene antioxidantes como las antocianinas y nasunina que entre otras ventajas favorecen retardar nuestro envejecimiento.
Contienen vitaminas tan importantes como lo pueden ser las vitaminas A, B1, B2,C y ácido fólico que ayudan a nuestro sistema inmunológico a ser más resistente y poder combatir así mejor las enfermedades.
