Descripción
Los Ajos Tiernos tienen un aroma y un sabor menos concentrado que el del ajo maduro, y aportan un sabor más suave. Por sus características se prestan a formar parte de múltiples recetas como revueltos o tortillas, guisos, sofritos, paellas y tempuras. Pertenecen a la familia de las liliáceas, como la cebolla y el puerro, de hecho son la planta joven del ajo, y cuentan con un sinfín de propiedades y beneficios para nuestra salud. Siempre como agente antibiótico, antimicótico y antivírico. Y consumiéndose en crudo produce un efecto antihistamínico, anticoagulante, antitrombótico e hipotensor. Su composición nutricional es muy similar a la del ajo, pero menos concentrado por su contenido en agua, y también contienen pequeñas cantidades de hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso selenio y vitaminas B1, B2, B6 y C.
