Descripción
Los Ajos Secos son un cultivo muy antiguo y muy apreciado como condimento por el fuerte y característico sabor que presenta. Es un ingrediente muy utilizado sobre todo en la cocina mediterránea. Existen multitud de recetas tradicionales para combatir la depresión, la hipertensión o incluso las verrugas, además, se le atribuyen propiedades medicinales siempre que se consuma en crudo como agente antibiótico, antimicótico y antivírico. También tiene efecto antihistamínico, anticoagulante, antitrombótico y hipotensor.
Tiene poco valor nutritivo, aunque aporta vitaminas como la C, B1 y B3, y minerales como potasio o calcio.
