Descripción
La Acelgas tienen un color verde oscuro y sus hojas ovaladas son grandes, carnosas y firmes, que cuentan con un nervio central suave y crujiente. El sabor de esta sabrosa verdura tiene ligeros matices minerales y es similar al de la espinaca. Es un ingrediente muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes: en el microondas, al horno, cocida en abundante agua y una pizca de sal o simplemente salteada. Combina fantásticamente con quesos curados, patata, ajo, cebolla, cerdo, ternera y hojaldre entre otros alimentos.
Propiedades Nutricionales, por cada 100 g:
Valor energético 19 kcal
Ácidos Grasos: Omega-3, flavonoides y betacaroteno
Es una fuente rica en minerales: cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo.
Contienen altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E Y K.
Son muy ricas en fibra soluble.
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